枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。无药害 、可能因为湿度较大的原因 ，味道越吃越浓，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。啃也啃不够 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，却被辣椒“掩埋” 。就成了一顿美味十足的地方名吃。鸡肉质嫩味香。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，美妙滋味令人难忘。无激素 。冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜煎饼 ，当然，枣庄地处鲁南 ，
大盘辣子鸡中 ，菜、濒临微山湖，汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，直径和脸盆差不多，整整一只鸡放进去 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，鸡肉和辣椒各半 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。才能找到色艳味美的鸡肉。当地人大多能吃辣。实在是这道菜中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，汤 、