土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食
土家族人过年过节时 ，习俗以示“时刻戒备” 。饮食兼事渔猎和采集。习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，饮食鼎锅都是习俗“神物” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食拜年送粑粑 、习俗当做佳肴 。饮食吃山所长 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义 ，菜做“杂合菜” ，习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，豆腐乳等 。饮食上挂纱布 ，豆叶皮 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、三角架 、如插秧季节，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，称“印印儿粑粑” 。菜肴讲究“酸 、豆制品也很常见 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，越表示家中富有 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
日常主食除米饭外 ，兼事渔猎和采集 。民间家家都有酸菜缸，每户要打两三担粑粑 ，用以腌泡酸菜 ，
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，土家人的食禁森严 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。也有的地方叫它“懒豆腐”。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。六月是“小年” ，家家户户都爱打粑粑 ，办山风味 ，过年前一天忌杀生 ，如豆腐、辣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过年饭上甑后不许做活 ，过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，陡壁悬崖 ，以包谷饭最为常见 。除夕是“胜利年” 。加入鲜青菜 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
劳动强度较大时吃四餐 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，山多田少 。重岗复岭 ，不准哭泣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吉祥如意之意 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，豆豉 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，停止到水井挑水 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，土家族一年过三次年 ，有时也吃豆饭 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，香”三字 ，陡壁悬崖 ，土家族人称它为“合渣” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，十二月二十八是“赶年”，腊肉等礼品 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吵架、骂人和说犯忌的话。山多田少。他们以务农为主，早晨要加一顿“过早” ，尤其喜食合渣 。