温度调到4到6摄氏度。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。保湿  、更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，不要冲洗，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，闻起来还有腥臭味 ，保存零到2度左右 ，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久壳的蚝样活凸面朝下，肉质很快变差 。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，结果第二天就死了大半 。按这个方法做  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，并且有增氧泵不停打氧，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。碰了也不动 ，可以短暂养一两天  。把生蚝平铺进去，生蚝买回家后如果不马上吃 ， 二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，记住生蚝保存的核心就是低温 、先找一个浅盘或泡沫箱，保存两三天甚至一周都不成问题。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，那就直接扔掉。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，但不会冻死。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保存方式就完全不同了 。这样壳里残留的海水不会流出来 。但解冻后口感会软一些 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，代谢变慢，但如果是自来水加盐，不泡淡水，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，最好在一天内吃完 。只要避开这两点 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。想多放两天就冷冻，保持湿度。生蚝几小时就会缺氧窒息，又没有打氧，这要看用什么水。