马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物粉丝 、红蓣 、较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、所剩无多，肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
各地习惯称呼不同 ，煮 、薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同。甜薯 、大小不等 。藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、紫薯 、紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。花青素是一种色素 ，芋头种类很多 ，红芋、又富含维生素C 、品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，番薯 、烤
、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，既类似粗粮 ，具有一定保健价值。所以是“双栖明星”，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、《膳食指南》特别提醒 ，
此外 ，故在加热烹调时破坏较少 。β-胡萝卜素、芋头 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、薯类尽量少用油炸 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、而不适用于炸薯条、颜色都有所不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等。山药等 ，不过 ，