调料 ：料酒 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜切末。粉丝葱 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开取出 ，粉丝葱切葱花 ，开屏再铺上姜丝 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
2 、
做法 ：
1 、
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。3 、撒葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。生姜 、淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚 ，