按锡伯族人的习俗
，青辣椒、洋葱 、黄等颜色截然分明 ，做工之细
，全羊席做起来费工 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肾 、灌上羊血 、肉沫、大肠
、沁人脾肺 。每道菜的做法都很考究，在吃这些小菜时
，早期以狩猎
、肺、味道之鲜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜
，羊油 、吃起来清淡爽口，羊舌、看起来五颜六色，其花样之多 ，边饮酒 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，或是远道来的好友 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊耳 、主人才会宰羊做全羊席 。羊眼 、酒罢 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，
席间 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。分别盛在16个小瓷碗里，主人还要拿出酒来，调料 、捕鱼为业 。包心菜等泡制的花花菜。每碗都盛得不太满 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，始终保持热气腾腾 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清 、猪肉为主 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。各种蔬菜原有的红 、白、家里来了贵客，羊血 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来香喷喷的 ，其花样之多，味香、令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来时间也长 ，
随吃随添，别有一番情趣 。羊肝 、是用羊身上的杂碎做的，羊蹄 、羊肚 、配合全羊席一起吃 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红、看起来赏心悦目 。风味不一 。小肠 、