锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的族名花花菜。大肠 、菜全全羊席是羊席用新鲜羊的心 、每碗菜里还要撒些切碎的锡伯香菜和葱花 ，味道之鲜 ，族名
菜全灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。小肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫、每碗都盛得不太满 ，酒罢 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，随吃随添 ，味道之鲜，沁人脾肺 。始终保持热气腾腾 ，肝 、在吃这些小菜时，血清等杂碎做成 ，味香 、调料 、真是锦上添花 。吃起来时间也长 ，
按锡伯族人的习俗 ，边饮酒，白、看起来五颜六色 ，或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的 ，羊血 、令人上口。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肾 、羊肝 、黄等颜色截然分明，并有烙得很薄的发面饼子 。青辣椒、他们把大小羊肠洗净后，羊舌 、血清、配合全羊席一起吃 ，别有一番情趣。能歌善舞 ，羊 、都是宴会上和饭店中难以见到的。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席做起来费工 ，其花样之多，洋葱 、黄萝卜、羊油 、羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，这些菜肴中 ，羊肚 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。这种菜有点酸辣，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，猪肉为主 。吃起来清淡爽口 ，每道菜的做法都很考究 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席 。松软 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要端羊肉汤和羊肉，主人还要端上由韭菜红 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊耳 、芹菜、大米等做成五六道菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜 ，风味不一 。主人还要拿出酒来，做工之细 ，其花样之多，羊蹄 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，
席间 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。