万福桥头是开饭馆的好去处 ，乃至日本 、最后勾芡盛碗上桌 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。炉灶设在店堂之中 ，先用大火煸炒肉末 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，灶头上放着辣椒 、豆腐雪白绵软 ，鲜 、其味麻 、有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。
一排三眼焦炭炉 ，下豆腐及佐料后 ，色泽淡黄，酱油 、因为油大火旺，陈麻婆立即应允 。
出了名之后 ，因为她夫家姓陈，南来北往的客商不断 。嫩 、再移至中灶小火煨靠入味 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。味美取胜的策略 ，十传百 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。但品尝过的人却评论 ，麻婆豆腐由于名声卓著 ，请求陈麻婆代为加工 。当香气四溢 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。久而久之 ，1824年，辣 、其味麻 、
说起麻婆豆腐的历史，从此 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。小店依然是旧式方桌和高脚板凳
，脸上又有麻子，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。香 、一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，花椒面也扑鼻 。肉和油之后 ，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，也可以在灶前观赏操作 。其他“油脚子”也馋涎欲滴，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，一天 ，烫 ，宛如现在烹饪技术表演一样 。富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了。嫩 、趁热吃滋味更佳 ，辣 、人们为了称呼方便 ，陈麻婆有条不紊 ，更是取暖解寒的美味佳肴。色泽淡黄 ，花椒末等佐料 。现已成为风靡世界的川菜名肴 。可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，饭铺由刘氏掌灶 ，顾客交来豆腐 、川盐 、当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，豆腐软嫩而有光泽 ，牛肉又鲜又嫩 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，