12炖至萝卜软熟 ，红烧转大火收稠汤汁 ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜
6锅洗净 ，暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧用水焯一下 ，冬日姜 3片 、温萝卜加入一大勺料酒，暖质拌面等很香 。美味捞出 。红烧
炒糖色也可以用白糖 ，
炖肉时要加热水。香葱 2根 、所以吃起来不会油腻。锅里放一点点油 ，放入五花肉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 1小块 、冰糖 5粒 、加少许盐调味 ，去除表面的脏东西。加入切块的白萝卜同煮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，再加入料酒 、白萝卜 一根 、老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。撒葱花即可 。老抽。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，
8翻炒均匀。生抽 、
4捞出后晾凉 ，八角（大料） 1-2个、
9加入没过肉量的开水 ，八角 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。切成均匀的方块 。加之我挑的肉相对比较精，盛出五花肉待用。