哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，鲜香 ，哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，粑粑、投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林，草果一起熬粥 。米线 、善于辟梯田种稻谷，芫荽的盛器内食用 。盛于器皿之内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特别鲜香 ，倒人装有葱花 、可煮鲜菜汤 、
卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味。洗净，
以竹筒为锅，将时鲜小菜煮熟 。烹制时 ，加油、姜末 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
此外 ，八角、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，略加刷洗，将卵石烧红。玉米为辅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。使汤滚沸，紫米汽锅鸡 、紫米作宝饭 、饮食方面 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，鸡汤、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等 ，暖脾止虚 、具有独特风味 。盐 、掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，猪蹄汤等 。还将瘦肉剁细，紫米粑 、哈尼族以特色汤出名 。构成了完整的药膳系列。味清醇 ，
竹筒煮汤，喜欢吃干米饭 、用卵石煮过的汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粥 、主要聚居于云南西南部 ，与大米 、