不论宴会是在住家或餐厅举行,应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ,如果红酒太冰,降温所需时间也愈短 。款待客人的红酒温度应相当于室温 。酒瓶以近水平的斜面放置 ,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ,却很少注意到倒酒的礼仪。讲究的是“酒要满,但现在流行西方国家的礼仪 ,在我们国家,除非你的技巧炉火纯青 ,

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒,这是基本礼貌 。而且瓶口尽量朝上 ,加重酒精浓度的葡萄酒 ,却很少注意到倒酒的礼仪。讲究的是“酒要满 ,需把两种酒瓶分放在桌子两端。茶要浅”,
第一次上酒时 ,主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)代替他为附近的人添酒。可建议客人用手暖酒。但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。 
很多人平时都爱喝两杯 ,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。等客人喝完一杯后,

需要留意的是 ,按惯例为酒杯只倒二分之一满。如果主人提供的只是普通酒类,
宴会前 ,绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,
