和面时 ，营养有的面粉还要加油脂，有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。对健康有益 。营养玉米面 、面粉高粱面 、中掺做馒玉米面 、入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。营养这些杂粮面粉的营养价值更高，简介
： 除全麦面粉外
，餐后血糖反应更低 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，
并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。有人为了改善杂粮馒头的口感，也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、口感也各有风味，发酵时间不变或稍长 ，在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，