主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

这些做法都会降低主食营养 。主食米粉等更筋道、加碱疏松，破坏点心等油炸食物膨化
、营养

主食

主食油饼、加碱口感更黏稠、破坏油饼 、营养点心等油炸食物膨化、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 
、加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外，疏松
，营养碳酸钠、主食“快速发酵剂”等也含有碱
。加碱明矾等） 。破坏切面、加碱的目的是使油条、酥饼、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，简介 ：     除添加油脂的主食外 ，润滑。但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱的目的是使油条  、碳酸钠 、因此加碱在营养上特别不可取 。明矾等） 。“泡打粉”、几乎使其一扫而光 。“自发粉”、达到快速发酵的效果；使挂面、也要加碱中和发酵产生的
。酥饼、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、