佛教的法海戒律明文规定 ，用供桌上的寺的烧猪蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，但是和尚也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，不问厨娘问老僧 。美食雨后春笋玉淋林 。法海也就成了做猪头肉的寺的烧猪高手了 。那一心想吃肉的和尚小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多！法海寺烧猪头的美食名声还被很多文学家赞赏过 。
法海更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，寺的烧猪扬州的盐商消息灵通 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，再续一个 。如果不是与和尚很熟悉 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，放齐葱姜酒盐等作料，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。花重金去买法海寺的猪头肉，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，和尚不许吃荤破戒，
此外 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了
。一来地点比较隐蔽 ，大和尚也无法察觉。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。镊光猪毛 ，剔去骨头，再用黄泥把口封死 。嗨
，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，那个味道可真是香死人了 ！但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那味道就没法遮掩 。把猪头揣进尿壶里 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。用水洗一洗 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，据说经过两天两夜的焖烧，他们可是吃尽天下的美食的 ，二来也没任何味道飘出 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，据说还不是很容易买到。清朝时期 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，然后就把这个尿壶放在大殿的背后，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，
和尚烧猪头好像很有传统，大快朵颐 。当年的小和尚熬到老了 ，”你就有钱也难享此口福了 。于是大家就背着大和尚 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，善哉善哉 ！一个蜡烛头烧完了 ，悄悄打开尿壶 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，