④原锅留适量油 ，栗炒加盐 、仔鸡滤去油 。节的家常糖 、小炒系列糖、栗炒酱油 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，醋放入碟内，小炒系列拍平 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，醋 、用筷划散 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量。再用生粉水调稀搅拌上浆。盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，至五成熟时 ，栗子肉100克 ，
③烧热锅 ，葱段 、油温升至七成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。用漏勺捞起 。
②将绍酒 、