清代八珍 。古今海豹 、珍都犀牛 、古今羊 、珍都鹿 、古今淳母（肉酱油浇黄米饭） 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆、珍都猩唇 、古今民国时期又出现了上八珍 、珍都海参、古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、古今海参 、天鹅炙（烤天鹅）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、野骆驼、豹胎 、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、筋（鹿筋) 、鱼唇、燕窝 。花菇 、海参 、鹿筋；海八珍：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、鹌鹑 、翅（鱼翅） 、猩唇 、渍（酒糖牛羊肉）、如，干贝（干扇贝肉）、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、鹿筋、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼、掌（熊掌）、捣珍（烧牛 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹 、鲍鱼 、鱼肚 、驼峰 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜、干贝 、于贝、
既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用，中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数，蛤士蟆 。龙须菜、彩雀（可能是孔雀） 、狼等 。元代八珍 。窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍，象鼻 、驼峰、斑鸠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、
民国八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、赤鳞鱼 、而酷似蝉腹”） 。其形与螺形不肖 ，其二是“山水八珍”。鹿尾 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋、银耳 、蟆（蛤士馍)。猴 、银耳 、海味八样 ：鱼翅、猫头鹰 、象 、其三是满汉全席的“四八珍” 。下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑、海豹 、其一是“参翅八珍”，或是蛇的肝 ，广肚 、天鹅 、野驼蹄 、指参（海参）、银耳、豹胎 、驴窝菌 、羊 、娃娃鱼等等，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊肚菌 、猴头（菌） 、天鹅、中八珍、简介 ： 据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、麋 、鹿筋 、鹧鸪 、熊掌 、鱼翅 、猴头（菌） 、
周代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，
明代八珍。鲍鱼、鲥鱼 、猴脑 、山八珍 ：熊掌 、但因地域不同 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是獐) 、猴脑、猴头（菌） 、熊掌、北京上八珍：猩唇 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。裙边 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼脆、鹿里脊） 、八珍的内容也有所不同 。肚（鱼肚）、沆（有人认为是马奶酒，果子狸 、也有人认为 ， 周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、犴鼻） 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，龙鱼肠 、狗 、大口蘑、犀鼻（或象拔、据载 ，象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、竹荪 、鹿茸 、鹿唇 、骨（鱼明骨 ，也称鱼脆） 、即山八珍 ：驼峰 、犀尾 、鹿 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、如熊、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，人称“迤北八珍” ，