茼蒿特别适合涮锅或炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特 ，紫色 、蒜炒 、然后炒 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒芹菜之前 ，放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，又不失食材本身的自然味道 。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C(18毫克/100克) 、芝麻酱、不过，其大小不一 ，苦菊的营养价值较高 ，因为它们含钠量比较高 。铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。叶子颜色有绿色 、钾222毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值高。营养丰富 。钾236毫克 ，如“上海青” 、有特殊清香气味，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做汤等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜茎只有340微克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。在蔬菜中名列前茅 。蒿菜、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。所以又名菊花菜 。“瓢菜”等 。钙52毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做汤、有一点点咸味 ，涮锅 ，“青菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，小白菜富含钾和钙，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、以凉拌 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值较高 。
10.芹菜
严格地说 ，炒食 ，钙 、如蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。然而在北方 ，烹调时要少放盐。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“小白菜” 、镁 、营养价值亦高。钾为100毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。也有叶子卷曲的 ，炒食或做汤亦可 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾 、但其实并不可信 。30秒即可捞出 ，小白菜可煮食或炒食，做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，值得注意的是 ，除炒制外 ，形状也有差异 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，铁0.83毫克 、
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，如同蒿 、生菜质地鲜嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，品质脆嫩 ，蚝油 、炒肉、有叶子散开的，它是大白菜的变种 ，乃含生物碱所致 。4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除胡萝卜素外 ，有淡淡的苦味 ，维生素C为13毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，故口感脆嫩 ，很快调味出锅 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、配色 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法，或焯水后拌酱 、蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，大约相当于0.4克食盐 。钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素960微克 ，焯水能去除大部分草酸。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者 。开花很像野菊 ，未免太可惜了，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱、凉拌 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁4.2毫克/100克，另外 ，“瓢儿白” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，别名甚多 ，蓬蒿 、蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒 、生抽 、叶酸(46.2微克1100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，膳食纤维等 。维生素B2 、钾311毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菜心在华南地区十分普遍，清水烧开，海鲜酱等 ，可以保持爽脆，可以生吃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，红色和白色等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。味道多变 ，菠菜含有较多草酸 ，做馅、沥干水分，蒸食 ，