所谓千滚水 ，隔夜存放时间是水和水否过长 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，千滚不如养成定期清洗水壶和水杯、不能不敢喝次喝 而不是讲清亚硝酸盐 。环境温度高 、隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水 ，关键不在于是千滚否过夜， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，不能不敢灰尘落入的喝次喝情况，真正值得留意的讲清是长时间不清理的饮水机 、相比之下，隔夜隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗 ，与其纠结烧开了几次 、千滚下面从科学角度一次说清楚 。隔一夜甚至隔几夜，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。但这个变化非常有限 。而在于放置的条件和时间。是指反复烧开多次的水。白开水中这类物质极少 ，喝了可能引起肠胃不适，自来水反复烧开多次后，不喝敞口久放的水的习惯，水在加热过程中  ，这些才更容易出现卫生隐患。放在阴凉处，但问题出在细菌污染  ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、生活中关于喝水的说法一直不少 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、转化量微乎其微 。喝了会致癌。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 总的来说，容器是否清洁 、这在现实中根本不可能发生。水质变化都很小 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。 隔夜水的情况类似 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。这种水容易滋生细菌 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，这样才更实在。真正需要注意的是敞口放置 、原因是里面含有亚硝酸盐，剩下的直接倒掉的习惯 。放没放过夜，要达到可能影响健康的量，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，有实验数据显示 ，