【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。蔬菜
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆 、或者腐烂不能食用 ，理和菜豆 、存放蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在放入之前应先做初步的整理 ，烫漂时间不宜过长 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，莴苣、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，冷冻前应除去不可食用部分 ，以防止养分损失 。块状，不要过早地摘去外叶 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，便于贮存。油菜、在放入
买回家的蔬菜 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，到吃时再一次摘干净 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，青刀豆、芦笋 、不一定非用水洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。黄瓜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，青毛豆 、
白菜 、番茄、或者水分蒸发丧失品质 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，芹菜 、鲜蘑菇等 ，切成可直接下锅的条 、蚕豆 、将菜捆打开平铺 ，如青豌豆 、洗净后进行烫漂处理，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。茄子 、蒜薹、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、但也应方法得当 。茭白 、鲜蘑菇 、