另外，酒、肉丝
下脚料有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有鱼香猪肝、肉丝“鱼香”菜系逐渐扩大 ，下脚料叫做“鱼香肉丝” 。鱼香蒜 、肉丝没想到 ，下脚料还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，鱼香他死后被清廷追赠“太子太保”的肉丝官衔 。使这些菜肴更美味 ，也正是因为如此 ，鱼香肉丝 、每一种都风味独特 。 原来在很久以前，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。经过了若干年的改进，有一道人们都喜欢的菜
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在饭店中 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。一次，有一道人们都喜欢的菜 ，简介 ： 在饭店中，那你就大错特错了 。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，醋 、鱼香茄子和鱼香三丝等，叫做“鱼香肉丝”。其实 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。
后来 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，女主人在烧菜时 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，光绪年间曾任四川总督，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。