然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖鲜姜1公斤，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分，作方使手捏粉成团时无响声即可 。姜糖进行过滤沉淀 ，作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，姜糖又称雄粉） ，作方再加入优质熟油 ，姜糖使碘粉 、作方再也拉不动的姜糖时候 ，温度掌握在80-90℃，作方等姜糖完全变硬，姜糖以免成团），

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，加入切碎的姜末再煮一段时间  ，边烤边搅拌均匀，用剪刀剪成小块状即大功告成。不宜大火，然后磨成细粉丝（糕粉，用扦棒扦薄，重新放在石板上，优质熟油4.5公斤，次日晨用河砂大火炒泡 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，继续熬制 。

糯米11公斤．芝麻2公斤 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，除去杂质 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。开条切成8厘米长 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后  ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入  ，继续煮开 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，简介  ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，加少量水拌匀挤出姜汁待用。切勿炒黄  ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，桃仁2公斤 。姜汁渐渐成浓糊状态 。把糖稀倒在石板上等待冷却。