【碎碎念】 ：
1 、简单那么泡个二三十分钟后 ，两步切块上桌 。做出记得 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜姜片 、香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩，终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，
2 、两步放料酒，做出一次吃不完的美味鸡 ，包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴”，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，土鸡虽好，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鲜而香 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水。后面半个小时的浸泡很重要 ，
3、关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，冷水下锅 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
做法 ：1 、
吃的时候再从汤汁中取出切件。狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，