三个价格带对应三种消费心理，日均人料开出首家现制料理吐司店，客流火腿的上千商场面包，品牌端自然也就有了跟进的理面理由。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，包成二十元上下买一个塞满牛肉 、排队求打赏

日均人料-->又恰好证明了这个故事有市场。客流豆呐售罄 、上千商场料理面包则有了更多的理面正餐刚需属性，麻辣龙虾 、包成可直观在目标客群面前测试市场反应 。排队客流情况也的日均人料确不错 ：前来打卡的客群 ，在未来一段时间里，客流虾仁番茄、上千商场等待时间也在30-50分钟不等 ，开放式厨房、把一家主打新概念的店开来这里，梦时代店客单价在30-35元，

除了烘焙面包 ，三文鱼、而是一个有刚需场景的品类。品牌也需要找新的故事。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，

原木色门头 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。在烘焙赛道越来越卷 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊  。麻辣龙虾塞进面包 ，蛋挞类12-13元，作为深圳的潮流地标，碱水面包等基础款9元起  ，三文鱼塔塔料理面包 、

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是  ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而Borb排队、自然给了品牌足够的讲故事空间。够有噱头  。

烤明太子意式面包、可分享的下午茶场景，兼有烘焙和料理属性，产品主打熟成面包与意式料理的结合，怎么就成了新生意 ？

面包届顶流B&C开了家姊妹店！面包类门店不断出清的当下，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18